טורטיות כוסמת

אין על כוסמת. היא מכילה חלבון איכותי, היא עשירה בחומצה האמינית ליזין. עשירה במינרלים חשובים כגון אבץ, נחושת, מנגן ואשלגן. מכילה נוגד חימצון הנקרא רוטין שעוזר לחזק את מחזור הדם, עשירה בסיבים והיא אינה מכילה גלוטן!

למי שטרם טעם אותה יתכן וייקח מעט זמן להתרגל לטעמה החמצמץ אבל מי שכבר התרגל אליה לא יוכל להיפרד ממנה (כמוני…)

המצרכים:

3 כוסות כוסמת ירוקה 

2 כוסות מים

כפית מלח (רצוי הימלאיה) 

אופן ההכנה:

משרים כוסמת ירוקה ל-4 שעות (אפשר גם יותר)

מסננים מהמים ושוטפים היטב בעזרת מסננת עד שהמרקם הרירי מופרש ממנה.

מעבירים לבלנדר חזק את הכוסמת המסוננת, המים והמלח וטוחנים למרקם חלק הדומה במרקמו לפנקייק.

לשם ה”טיגון” נשתמש במחבת נון סטיק (הכי טוב שתהיה ישרה, עם ציפוי שיש, שאפשר “לטגן” איתה ללא שמן). כאשר המחבת התחממה עד כדי רתיחה יוצקים כמות של כחצי מצקת. משטחים את הבלילה בעזרת גב המצקת או בעזרת כף עד לקבלת טורטייה שטוחה ודקה.

לאחר כדקה הטורטייה מתמלאת חורים קטנים ומתחילה מעט להשחים. כשהקצוות מתרוממות זו העת להפוך אותה בעדינות לצד השני ו”לטגן” אותה.

מוציאים מהמחבת ויוצקים את הבאה בתור…

ניתן למלא את הטורטיות עם פסטו / אבוקדו / ממרח עגבניות / גבינות שקדים ועוד…