אומגה 3 מול אומגה 6 והאיזון ביניהן

אומגות הן חומצות שומן חיוניות, אבל הסיפור האמיתי הוא לא מי טובה יותר אלא איך שומרים על איזון ביניהן. אומגה 3 ואומגה 6 פועלות יחד בגוף, וכל הפרה של האיזון העדין הזה משפיעה על דלקת, כלי דם, מערכת העצבים ואפילו על מצב הרוח. בואו נבין מה ההבדל ביניהן, למה בתזונה המודרנית האיזון מופר כמעט אוטומטית, ואיך אפשר להחזיר אותו בצורה פשוטה וטבעית.

אומגה 3 – נמצאת בדגים שמנים (כמו סלמון, סרדינים), זרעי פשתן, זרעי צ’יה ואגוזי מלך.
היא תורמת להפחתת דלקת, שיפור תפקוד מוחי, בריאות הלב, איזון נפשי והגנה על מערכת העצבים.

אומגה 6 – מצויה בעיקר בשמנים צמחיים מעובדים (שמן תירס, חמניות, סויה), במזון מתועש ובחטיפים.
אף שהיא חיונית, עודף ממנה עלול להגביר תהליכים דלקתיים בגוף.

מה הבעיה?

בתזונה המערבית המודרנית אנחנו מקבלים פי 10–20 יותר אומגה 6 מאומגה 3, מה שמפר את האיזון העדין בין השתיים – תופעה שקשורה לעלייה במחלות דלקתיות, בעיות כלי דם, השמנה, בעיות עור ואף מצבי רוח.

מה הפתרון?

להפחית בצריכת שמנים תעשייתיים ומזון מעובד.

לשלב מקורות טבעיים לאומגה 3 בתפריט היומי.

לשמור על יחס בריא בין אומגה 6 ל-3 (רצוי 1:4 או פחות).

***

יש לאומגות תפקידים רבים נוספים, אבל אחד ההבדלים החשובים הוא:

אומגה 3 מונעת קרישת דם

אומגה 6 – מגבירה קרישת דם.

אם נחתכנו – נצטרך שהדם ייקרש, אחרת נאבד הרבה דם, מצד שני, קרישיות יתר עלולה לגרום לקרישי דם עד כדי שבץ והתקף לב.

לכן כמו שאמרנו – צריך איזון אומגות.

מהיכן נקבל אומגות דרך המזון?

אומגות הן חומצות שומן, כך שנוכל לקבל אותן ממזונות שומניים.

חשוב לציין שהמזונות בטבע מכילים את 2 האומגות, השאלה היא מה היחס ביניהן.

אומגה 6 נמצאת בכמות רבה במזונות מהחי, ביצים, עופות, בשר וכן בשמנים מהצומח – חמניות, תירס, סויה, כותנה. היא נמצאת במזון מטוגן ובמזון מתועש – חטיפים, מרגרינה, ומאפים קנויים.

אומגה 3 נמצאת בכל המזונות הצמחיים ובעיקר באגוזי מלך, פשתן וצ’ייה וכן בכמות יפה בדגים, בעיקר דגי ים צפוני כמו סלמון.

מכאן נסיק שמאד קל להפר את האיזון לטובת אומגה 6.

רוב האנשים מפירים את האיזון בלי להתאמץ ליחס של 1:40 לטובת אומגה 6!!!!

ישנן שתי דרכים לאזן את האומגות:

סור מרע – להסיר מזונות מתועשים, מטוגנים, להפחית במזונות מהחי.

עשה טוב – הוסיפו לתפריטכם אגוזי מלך, צ’ייה ופשתן, וכן דגי ים צפוני אחת לכמה ימים.

***

אומגה 3 ואומגה 6 הן חומצות שומן, ולכן הן נמצאות בצורה טבעית בשקדים ואגוזים למיניהם.

כאן המקום לעלות קומה:

בכל המזונות הללו נוכל למצוא גם אומגה 3 וגם אומגה 6, רק האיזון הוא שונה.

אומגה 3 יש בכמות גדולה בעיקר באגוזי מלך, צ’ייה ופשתן.

אומגה 6 יש בכמות גדולה בשקדים, פקאנים, קשיו, ברזיל, לוז, מקדמיה, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, וכן בשומשום.

המסקנות:

המשיכו לצרוך את השומנים הנפלאים הללו, יש בהם נוטריינטים חשובים, אך הקפידו לאכלם בצורה מאוזנת. אל תסתפקו רק בחופן שקדים אלא הוסיפו תמיד אגוזי מלך.

המשיכו לצרוך את השומנים הנפלאים הללו, יש בהם נוטריינטים חשובים, אך לגבי הטחינה (העשויה כמובן משומשום) – היא נפלאה, אך גם אותה יש לצרוך במידה.

הכניסו לתפריטכם על בסיס קבוע פשתן וצ’ייה, אם זה בשייק, בסלט, בסורבה…

וכמובן – לא לקלות את השומנים הללו, וזה כבר לפוסט אחר.