יותר קל לעיכול

אצל הרבה אנשים קטניות גורמות לגזים, נפיחות או תחושת כבדות.
ההנבטה עוזרת לפרק חלק מהחומרים שמקשים על מערכת העיכול, ולכן יכולה להפוך את הקטניות לידידותיות הרבה יותר לגוף.

יותר מהיר לבישול

קטניות מונבטות מתבשלות מהר יותר.
עדשים מונבטות, למשל, יכולות להיות מוכנות תוך כמה דקות בלבד. זה הופך אוכל בריא להרבה יותר נגיש ביומיום.

יותר זול

קטניות הן אחד ממקורות החלבון הצמחי הזולים והזמינים ביותר.
כשיודעים להנביט אותן, אפשר להכניס למטבח יותר חלבון, יותר שובע ויותר גיוון – בלי לקנות מוצרים יקרים.

יותר מזין

בתהליך ההנבטה משתנה ההרכב התזונתי של הזרע, והגוף יכול לקבל ממנו יותר. בסדנה כנה מסבירה איך ההנבטה משפרת את זמינות המינרלים ומעלה את הערך התזונתי של המזון.

יותר חי

יש משהו מרגש בלראות מזון מתעורר.
לקחת משהו יבש, פשוט וזול – ולראות אותו נפתח, מצמיח שורשון קטן והופך למזון חי.